1、 山水画中山顶的小石堆。形如矾石，故名。巨然少年多作矾头，老年平淡趣高。
宋·米芾《画史·唐画》董元山水……水墨矾头，疏林远树，平远幽深。元·汤垕《古今画鉴·唐画》。
2、 指类似画中矾石的山石。浅水矾头蘸几堆，青涎齿缝破生梅。
明·徐渭《七里滩》诗。元代的《画鉴》里记载：“董源山水有二种：一样水墨, 疏林远树，平远幽深，山石作披麻皴；一样着色, 皴文甚少, 用色浓古，人物多用红青衣，人面亦有粉素者。二种皆佳作也。”
北宋沈括在《梦溪笔谈》中提到：“董源善画，龙工秋岚远景，多写江南真山，不为奇峭之笔”，又称“其用笔甚草草，近视之几不类物象，远观则景物粲然……”《龙宿郊民图》画的是秋日江南丹碧掩映，华辇之下，歌舞升平，尽管笔法是与李思训多少有关的青绿设色，然而山顶作 “矾头”，山坡用“披麻皴”，已发展了李派的体貌。
郭若虚在《图画见闻志》中也称：“画山石者，多作矾\头，众为凌面，落笔便见坚重之性”。元代黄公望写山水诀，则谓：“董源小山石，谓之矾头。”
