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比“深夜食堂”更精彩的是艺术大师的美食情缘

发布日期:2017-07-03    来源:现代快报    责任编辑:钿钿    阅读:1102

【中华收藏网讯】近期热播的《深夜食堂》虽翻拍得水土不服,却也勾起了大家的美食回忆。在深夜食堂中,美食只是引子,食客身上的故事才是治愈心灵的良药;剧中故事有悲有喜,正暗合着食物的酸甜苦辣。比“深夜食堂”更精彩的是艺术大师的美食情缘。

鱼翅换来的《华山云海图卷》

华山云海图卷.jpg

张大千不仅是国画大师,更是一枚精通厨艺的吃货。

张大千在北平时常与京剧名家余叔岩到京城“八大楼”之一的春华楼吃饭,一是酒楼的菜好吃,二是他与掌柜的关系要好。早在1934年,张大千就认识春华楼掌柜白永吉,每次张大千宴客时不收费,还单独送张大千一盘鱼翅。张大千有感于白永吉的款待,视他为知音,特为白永吉画了一幅重彩金壁山水《华山云海图卷》(荣宝斋的镇馆之宝),因此被人笑话这幅画是“鱼翅换来的”。他们因“吃”结缘,交往日益深厚,所以当时有“唱不过余叔岩,画不过张大千,吃不过白永吉”之说。三位大师曾摆拍一张照片留作纪念,后来张大千曾笑道“这哪里是啥子三绝图啊,简直就是出我们三个人的洋相。”可惜未找到照片,仅找到一些文字资料:余叔岩手拿胡琴做自拉自唱状,张大千在中间作挥笔绘画状,白永吉拿锅铲做炒菜状,大家可以自行脑补一下。

张大千好客,如遇兴致好或特别的客人时,他会亲自下厨,下厨前一般会写个菜单,某次张学良、张群、张大千三人一起吃饭,饭吃到一半,张学良就不见了,原来他跑到厨房揭菜单了。现在张大千的菜单也很受市场欢迎,有一张菜单在今年匡时春拍中以23万元成交。

张大千对美食的追求,就如同他对于绘画的追求。他一身创作了不计其数的名画佳作,大千菜肴也展现在名画之中。常常以家禽、鱼肉、蔬菜等为原料,进行拼切嵌,巧妙摆设成禽鸟花卉等象形图案。张大千曾经教导弟子:“一个人如果连美食都不懂得欣赏,又哪里能学好艺术呢?”

“旧王孙”溥儒的菜单拍出52万元

溥儒的菜单.jpg

与张大千齐名“南张北溥”的溥心畲(溥儒)是末代皇帝溥仪的堂兄,也是一枚有趣的吃货——“食量惊人,吃相差”。1927年春,溥儒在春华楼招待张大千的族弟张目寒,与张大千不期而遇,就这么认识了。

作为旧王孙的溥儒是京城各大酒楼的常客,一顿每次都要点上20多盘菜。据说溥儒最喜欢吃螃蟹,一顿消灭三四十只不在话下,吃起螃蟹来蟹壳总能堆得老高,以至对坐的人都看不到他的脸了。溥儒是患咽喉癌去世的,恐怕也和他的暴饮暴食有关。

溥儒只要味道美好,便不顾一切地大吃特吃,好友张目寒曾笑劝:“可不可以文雅一点呢?”他说:“人生贵适意耳,管他好看不好看呢!”这种爱吃的性格,数十年不变,去世前一年,溥儒曾跑去香港两次,只因长时间没有吃到大闸蟹了,每天在那狂吃蟹……

值得一说的是近日在北京保利春拍上,一张溥儒菜单拍出了52万,引人注目。这位被业界称为“三线价位二线名气一线画功”的溥儒,再次震动艺术收藏界。

 


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