徽州木雕独特的取材和雕刻手法是其区别于中国各地木雕的标志。
在古代，徽州地区由于林木资源非常丰富，木雕通常选用当地所产的质地细腻、纹理清晰、材质柔软、易于雕刻的木材，常见的如松木、杉木、梓木、樟木、柏 木、银杏树等亚硬木或软木。徽州木雕对材质没有过分的讲究，却很注重画面的题材和工艺的精美，从而表现出较强的艺术感染力。
徽州木雕雕刻刀法很考究。因此，一把优质的雕刀就是基本工具。木雕所采用的刀具形状基本大同小异，刀头形状大小尖圆也都较常见，但其制成的材料各有不 同。因为木雕主要选用质地较软的木材，所以通常采用钢制刀具。木雕的雕刻类型大致有浅浮雕、深浮雕、透雕、圆雕、镂空雕等，工艺流程也大体相同。徽州木雕 的绘画性很强，且每件作品的正面欣赏效果最佳。它们的形体受雕刻材料的实用板面所约束，处理层次在雕刻所及深度的平面上进行变化，具有极强的整体感。因 此，木雕艺人在进行雕刻创作时讲究章法气势、笔墨思绪，而对刀法的运用更是讲究，必须将各种刀法有机地结合起来。
明代初年，徽派木雕已经初具规模，雕风拙朴粗犷，以平面浅浮雕手法为主。自明代中叶以后，随着徽商财力的不断增强，木雕艺术也逐渐向精雕细刻过渡，从而使多层透雕取代平面浅浮雕成为主流。
徽州木雕的制作过程主要有两种，一是在建筑构件上直接进行创作；二是先进行选材雕刻，完工后再与构件结合起来。每一件木雕在制作之初，雕刻艺人已经有 整体规划，如大窗子的下方栏板，天井四周的上方横板、檐条等板薄，多采用浮雕，雕刻的大多是戏剧题材，如《连环计》里面的貂蝉和吕布，《白蛇传》里面的许 仙与白娘子，庆功堂之上的八千岁程咬金与众将等。
徽州木雕所具有的深刻儒学文化韵味、独特的雕刻手法等元素，综合构成了其在中国雕刻界独具一格的特点。它集雕刻、历史、文化、民俗、艺术于一身，具有非常强烈的吸引力。现在许多的收藏爱好者也关注到了这点，已经将徽州木雕视为新的收藏热点。
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