青花瓷，始创于唐代，元代景德镇出产的青花瓷标志着其制作工艺发展日臻成熟，业界人士简称之为"元青花".但真正代表青花瓷最高成就的应当是清代康熙年间官窑出产的"五彩青花".青花瓷以钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，然后覆盖上一层较薄的透明釉，经高温一次烧制而成。烧成后釉面清爽透亮，纹饰灵动而不失规矩，其表面的青花发色含蓄沉静，历久弥坚，简直可以用"难以磨灭"来形容。如今，业界把元青花和清代康雍乾时期官窑出产的青花瓷作为收藏的首选。
"白釉青花一火成，花从釉里透分明。可参造化先天妙，无极有来太极生。"清代龚轼先生此言着实不虚。青花瓷无论从用料、纹饰、烧制时间还是制作工艺上都极为考究，所以青花瓷在古时的使用频率是相当高的。平常人家中多将青花瓷用做容器，坚硬、耐磨且不易损坏。而书香门第、官宦人家大多将青花瓷作为装饰品，是一种身份和地位的象征，可谓各取所需。
随着如今收藏的升温和造假技术的不断提高，防止"打眼"是青花瓷收藏人士们的必修课，"辨真伪"、"断年代"、"定窑口"、"评价值",是青花瓷收藏者都很熟悉的四句行话。鉴定青花瓷，首先可以用眼观，看胎釉、观造型、看材料、观纹饰，正宗的青花瓷，花色淡雅，花纹合理有序，表面细腻光滑，制作工艺精细。而近代仿冒的青花瓷由于难以掌握青花瓷制作之精髓，大多做工粗糙，可一眼识别，也有少数做工较为精细的赝品需仔细查看，赝品的花色大多发暗，不流畅明快，花纹也较为凌乱随意。其次，如果肉眼难以确定真伪，我们还可以动用科学仪器等现代技术手段对其进行鉴别。
目前，青花瓷之所以具有越来越高的市场价值，之所以其价格成倍上涨，主要是由青花瓷本身所承载的历史文化价值、科技工艺价值和美学艺术价值所决定的。南京古陶瓷收藏专家周道祥先生认为，青色在古代时是人们喜欢的颜色之一，不容易使人产生视觉上的疲劳。除此之外，青花瓷还有一系列"隐喻"之意，古时的读书人希望"青出于蓝而胜于蓝",走上仕途后便有"青云直上"的愿望，渴望做一个人民爱戴的"青天",甚至在卸甲归田之后，还希望能够"名垂青史","留取丹心照汗青"."青"在当时士人心中的分量可见一斑。
当下，"素胚勾勒出青花笔锋浓转淡，瓶身描绘的牡丹一如你初妆……"青花瓷不仅成为了歌曲传唱中国风的对象，而且现在的一些服装上也印制出了青花的纹饰，尤其以青花旗袍着称。如今，我们日常用的碗筷、茶具等物品上也都不难发现青花的影子，足见"青花"在国人心中的地位和情结。
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